Culture
非遺文化
格瓦斯製作技藝
格瓦（wǎ）斯”最早起源於俄國，距今已有一千年的曆史。與（yǔ）美國可樂、德國啤酒、保加利亞布（bù）紮（zhā）一同並稱“世（shì）界四大民族飲料”。
1900年俄國商人伊萬•雅闊洛維奇•秋（qiū）林創建了哈爾濱的秋林（lín）公司，隨即把俄羅斯民族的傳統特色飲品格瓦斯引進了哈爾濱，由俄籍技師（shī）沃爾洛夫用純正的秋林大列（liè）巴為原料，釀造出了中國第一瓶（píng）工廠化生產的格瓦（wǎ）斯——大列巴格瓦斯，開啟了中國生（shēng）產格瓦斯飲料的曆史。格瓦斯成為當（dāng）時哈爾濱最為時尚的俄羅斯傳統飲料而風靡（mí）市場，而後沃爾洛夫將格瓦斯製作技藝傳授給（gěi）了第二代中國技師鄭永善（shàn），再到第三代技師王巳（sì）申和“非物（wù）質文化遺產”大列巴製作技藝傳承人侯勇（yǒng），以及第四代青（qīng）年技師，曆經四代傳承，大（dà）列巴（bā）格瓦斯（sī）曆久彌新再展其獨（dú）特風采，成哈爾濱飲食（shí）名片之一。 2017年6月“大列巴黑格瓦斯”上市
特征：
1、采用秋林大列巴作原料，經過科學工藝生產出高濃格瓦斯原汁，打開瓶（píng）蓋，能聞到大列巴瓤清醇幹厚的麵包香，喝到嘴裏，能品味到（dào）大列（liè）巴殼（ké）焦而不糊的燒烤香。
2、口味濃鬱、口感（gǎn）純正、回味綿長
3、富含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、乳酸等營養成分，可以促進腸道消化各級係統（tǒng）健（jiàn）康，益生菌可以抑製有害菌（jun1）在（zài）腸內的繁殖，減少毒（dú）素，促進腸蠕（rú）動，從而提高腸道機能，改善腸（cháng）道亞健康。長期飲用，具有助消化、調（diào）節腸胃、降血（xuè）壓、消除疲勞保健作用。
大列（liè）巴格瓦斯采用大麵包直接浸提工藝，外（wài）加酵母菌（jun1）和乳酸菌發酵，最大限（xiàn）度保留大麵包原有的酸香風味。
